假芫茜

注册

 

发新话题 回复该主题

路边一种野菜,俗称假芫荽,药食两用, [复制链接]

1#

说到有“味道”的植物或蔬菜,很多人首先会想到香菜,香菜作为一种特殊的蔬菜,特殊之处在于喜欢吃它的人,可以直接当饭吃,而不喜欢吃它的人,闻见味道就没胃口了。

农村野外有很多种野菜,有些野菜的味道也很冲,比如,在我国南方地区的一种野菜,它的味道和香菜差不多,闻起来有相同之处,和香菜类似,这种野菜也有很多人喜欢吃,并且市场上的价格一斤能卖到10元。当然,也有很多人不喜欢吃,主要是受不了它的味道。

这种野菜就是刺芹,虽然它的名字中带有“芹”字,但是和芹菜差别较大,相反,由于气味和香菜类似,又被人们称为假香菜、假芫荽、缅芫荽、节节花等。国内和国外都有分布,我国主要是广东、广西、贵州、云南等地较多,北方地区相对较少。

刺芹的适应性比较强,无论是肥沃的土壤还是贫瘠的土壤都能生长,耐热不耐寒,喜湿也耐旱,生长在我国南方地区的朋友,可能会在道理旁边、山坡下、沟边等地,看到刺芹的身影。

刺芹还有一个特点,那就是带刺,从名字也能看出,刺芹和其他带“芹”字的植物不一样,比如芹菜就很光滑,刺芹则全身带刺,主要分布在叶片的边缘位置。刺芹长势不大的时候,刺摸起来不是很明显,一旦长大之后,就比较扎手了,有些人刚开始采摘刺芹的时候,就很容易被叶片上的刺扎手。

刺芹很好分辨,除了叶片带刺外,还会开出很好看的花,颜色呈淡紫色或淡蓝色,并且一枝能开出多朵花,基于这个特性,刺芹具有一定的观赏价值,并且价格不便宜。

刺芹的叶片还具有一定的食用价值。在南方的部分区域,不少朋友会采摘刺进食用,上面提到它的味道和香菜类似,因此,会把它当成香料配菜。很常见的一种吃法,和白切鸡、白切鸭搭配食用,南方一些地区喜欢吃白切鸡、白切鸭,搭配一些蘸料吃,而在常规的蘸料下,切碎一些刺芹进去,把刺芹的那种味道搭配进去,非常美味。但是,对于不喜欢刺芹味道的朋友来说,就不能搭配了,和不吃香菜的人一样,闻到那个味道就已经没有了食欲。

刺芹除了有观赏价值和食用价值外,它的根、茎、叶还具有一定的药用价值,据记载,刺芹对于咳喘、麻疹不透、咽痛、泻痢、肿、疮疖、烫伤、跌伤等具有一定的效果,不过它的味道有点苦。这里要提醒一下,虽然有一定的药用价值,但也不可随意当作药物食用,需要谨遵医嘱。

刺芹在多种价值的作用下,市场价格也水涨船高。在以前价值没开发出来之前,就只是很普通的一种野草,看到后都无人问津。随着食用价值和药用价值开发以后,市场上的刺芹价格最高能卖到10元/斤,即使在上市高峰期,也能卖5-6元/斤。

虽然刺芹价格贵,但实际上收购者却不多,南方部分地区也只是零星的收购者,至于原因,刺芹还是没有普及,比如北方地区很少见到,食用者也就大大减少。基于市场因素,对于想人工种植刺芹的朋友来说,一定要谨慎,不要盲目种植。

而对于市场上高价的刺芹,也不排除是一些商家恶意炒作的结果,以市场上较少为原因,夸大其价值,故意抬高价格,所以,大家在市场上看到后,不要被忽悠了。

问问大家,你们当地有刺芹吗?吃过刺芹的朋友有多少?

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题