假芫茜

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天,这饼太好吃了虽然馅料20块1斤,但 [复制链接]

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今天周末,我和家人一起去了茶楼喝早茶。早茶是我们这边南方人惯有的习惯了,每到周末,大家空闲时就会相约一起去喝早茶。虽说是茶,但不是纯粹品茶,而是吃点心!也不一定要大清早去,可以中午去,当午饭吃。茶楼一般是由早上6点供应到下午2点多,任君选择。

而各大茶楼所供应的食品里,都会有一道点心,就是韭菜煎饺或者水饺。现在是春天,正是吃韭菜的好时节,所以我们家也不例外,点了一份韭菜煎饺。俗话说,春食韭则香,夏食韭则臭,真的不无道理,现在尝起韭菜来,果然比其它时节要美味一些。

不过,我在尝的同时想到了另外一样菜,也是香香的,就是芫茜(也叫香菜)。为什么香菜这么香,而且比韭菜还香,但茶楼里就只供应韭菜盒子而没有香菜盒子了?

我爸妈听了,就说:韭菜和香菜哪能比呢?韭菜多少钱一斤?香菜多少钱一斤?这么一说,我还真不知道现在香菜的价格是多少,只记得过年时要50块钱一斤!这么一衡量的话,的确是为什么香菜没有韭菜普及的原因了。

只不过对于我自己来说,想吃香菜不是问题!因为奶奶家还有一亩三分地,她老人家闲暇时总会种些应季蔬菜,有收成时就分给亲戚邻里吃。当然了,我也是受惠的一份子,哈哈~

喝完茶回来我就想,如果将香菜做成像韭菜盒子那样子的饼,到底是什么味的呢?想到就去做,所以就有了今天这道香菜盒子!结果做出来的味道和想象中的一样,一口咬下去,满嘴清香味,久久不散!连一向不喜欢吃香菜的儿子都吃了一个,事实证明这次的香菜盒子是成功的!

有兴趣的朋友们,有空不妨试做一下哦。

中筋面粉-80克

温水-40克

鸡蛋-2个

香菜-1把

分量:配方可用3个饼

▼01.先来和面:面粉加入大约40克温水,先用筷子搅拌成絮状。

▼02.再将面团揉到三光的状态,不需要揉出膜。

▼03.盖上保鲜膜,静置30分钟。

▼04.处理一下食材:香菜洗净甩干水,切成粒;鸡蛋打散。

▼05.炉上置个不粘锅,烧热,放一点油,倒入鸡蛋液下去煎。

▼06.鸡蛋先不用急着搅拌,让蛋液凝固一下之后再翻拌,然后捣成鸡蛋碎,盛起备用。

▼07.调馅:将鸡蛋碎和香菜粒放进碗里,加入盐和食用油调味即可。

▼08.面团醒半个小时之后,案板上撒些干粉,然后将面团搓长条,分成三等分的小剂子。

▼09.将小剂子擀薄擀圆,擀到像饺子皮那么薄,圆径比饺子皮还要大一些。

▼10.放上足够多的馅料。

▼11.然后像包包子那样包起来,收口。

▼12.反过来按扁一下。

▼13.煎饼:炉上置个不粘锅,烧热,放一点油,把香菜盒子放进去,慢火煎。

▼14.煎到它能移动的时候就翻面。

▼15.一直慢火煎,煎到两面金*就可以出锅了。

▼16.来,尝尝这款口味独特,香气馥郁的香菜盒子吧~

01.香菜洗净之后要尽量甩干水之后再切,免得馅料太多水,包馅饼的时候不好包。

02.馅料里的油和煎饼的油,宜选择无味道的油,如色拉油或者玉米油,尽量不要用花生油或者麻油,以免抢了香菜的味道。

03.煎蛋时要注意让蛋凝固一下之后才翻拌,太早翻拌的话会很容易成为稀稀的一坨。

04.煎蛋时最好用不粘锅来操作,这样不容易焦。

注明:本图文是的原创作品,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

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