俗话说“冬季进补,来年打虎,”气候逐渐寒冷,人体的热量也会丢失,这个时候就需要大量的进补来维持身体机能正常运作。
尤其是小孩子,身体发育还不完善,所以更容易因为天气的变化而生病咳嗽,冬季进补刻不容缓。
那孩子冬季应该吃什么好?看看小编的推介吧!
第1款烤羊肉卷
冬天除左羊胸煲,烤羊肉都好正好暖胃
准备材料
食材
羊胸卷1公斤
洋葱1个
蒜头5瓣
迷迭香5条
海盐1茶匙
现磨黑胡椒粉1茶匙
柠檬皮1个
柠檬汁1/2个
橄榄油2汤匙
准备材料
1先混合3条迷迭香切碎,4瓣蒜头压成蓉,1个柠檬皮削皮,柠檬汁,海盐,现磨黑胡椒粉,橄榄油,
2将羊肉卷的顶部约每两吋的位置切坑,由于要将混合调味料放置在坑里,所以坑不要切得太浅
3将2/3的混合调味料放置在坑里
4锡纸上铺上洋葱,将羊肉卷放上,再将余下的蒜头切片放在坑里
5将余下的混合调味料扫在羊肉卷上
6面放2条迷迭香
7用锡纸包裹,但不用包得太紧
8摆入已经预热的焗炉,用度焗1.5小时,之后拿走面层的锡纸再焗30分钟
9完成后置室温10分钟后可切
小贴士
-可用羊脾代替羊胸肉
-调味料不需用太多,以保存羊肉的鲜味
-如不想用迷迭香,可以新鲜牛至/欧芹代替
-先用锡纸包裹再焗长时间,尾段才拿走面层的锡纸去焗,有助令肉质变淋而不鞋,而且保留了肉汁!!
第2款*金鲑鱼蛋炒饭
*金鲑鱼蛋炒饭可说是每家必备的完美剩菜组合。冰箱剩菜摇身ㄧ变成为孩子们喜欢的美味料理~是什么小妙招让饭粒分明,金*迷人呢?~
食材
隔夜剩饭适量
鲑鱼(隔夜或新鲜煎熟)适量
蛋(1碗饭约1颗)适量
洋葱适量
玉米适量
鲣鱼粉适量
胡椒粉适量
做法步骤
1*将煎熟的鲑鱼去骨切碎,洋葱切碎。备好玉米。*将蛋分成蛋白与蛋*。蛋白备用~
2*蛋*放入隔夜饭中,稍微用筷子拌匀,或是用手抓松,让饭粒裹上蛋*。
3*热油锅,先拌炒洋葱至半透明后先捞起。*将饭粒入锅继续拌炒至蛋*与饭炒熟炒热融合后有香气出。*将饭拨至一旁,中间放入蛋白煎半熟,与饭搅拌均匀。
4*再放入洋葱,玉米,鲑鱼后,调味鲣鱼粉及胡椒粉拌匀即可。
5*可洒上些海苔丝或是味岛香松增加和风口味~
小贴士
*饭粒不糊不要黏在一起的秘诀便是半炒过程不要做压扁的动作喔~要让饭粒松松的炒喔~
*调味的部份也尽量使用粉类,如盐巴,鲣鱼粉,胡椒盐等~尽量不要使用太多液体酱油类,避免饭粒黏住~一点点提味是可以的~不过如果喜欢吃黏稠口感那就没有关系噜~
*饭粒金*的秘诀便是使用了新鲜蛋*包裹住隔夜的饭粒唷~
第3款猪骨高汤
食材
宾仔骨
80元份量
洋葱
1颗
葱
数段
姜
少许
调味
盐(可不加)
1茶匙
做法步骤
1.宾仔骨要先川烫过一次。煮一锅水,开始气泡沸腾时放入宾仔骨,捞除上面浮沫杂质,待水再次沸腾后,关火,将水倒掉。
2.备料,洋葱顺纹切丝,葱切段,姜片或姜丝少许。
3.重煮一锅水,待开始冒小泡泡沸腾后,放入所有材料、调味料。等水再次沸腾后转小火,熬煮30分钟。
4.30分钟后,将熬好的汤过滤。
5.香浓的宾仔骨高汤完成啰~
6.高汤放凉后分装放入冷冻库备用~
第4款豆腐焖鲩鱼
常听说「小朋友要多吃鱼」,如果想吸收更多钙质,就记得放豆腐一起煮啦,豆腐加上鱼一齐蒸能让身体吸收更多钙质!豆腐吸收鱼的鲜味,所以每次筋肉宝宝亦很喜欢吃这个豆腐!
准备材料
食材
硬豆腐2份
鲩鱼1份
芫茜葱姜适量
做法步骤
1先准备好材料
2豆腐切好16份
3鲩鱼清洗干净后,沥干水份
4放少许盐及粟粉到鲩鱼两边
5中火起镬放姜
6开始煎鱼
7每边2分钟后拿起备用
8再下油中火煎豆腐,煎至两边金*色
9把鱼放下去,再倒入一碗半饭碗水
10加入少量盐和豉油,关盖中火煮15分钟,开盖放上芫茜葱再关盖一会就搞掂!
小贴士
*硬豆腐比软豆腐的钙质更高喔!
*给小朋友吃要小心挑骨呀!
**大家要先确认进食者对材料无敏感。
**食谱只供参考,一切份量大家要自行判断呀。
第5款清炒凤梨心毛豆虾仁
孩子突发奇想说要来道红绿灯料理~鲜虾的红、毛豆仁的绿加上凤梨心的*,看起来还蛮吸睛的
准备材料
食材
凤梨心
一颗量
冷冻虾仁
15个
冷冻毛豆仁
一把
鲜味炒手
适量
做法步骤
1买回来的凤梨不知为何凤梨的心超大的,因为不甜而且口感较粗所以拿来做菜(凤梨皮不用丢可以拿来煮水果茶)
2冷冻虾仁以流动的水快速的退冰,菜刀从中间剖开来一分为二(可以加快煮熟的速度也可以增量)
3凤梨心切成约0.5公分的小丁
4锅子放一点的油先将冷冻虾仁下锅
5等到虾仁变色后就放入冷冻的毛豆仁一起拌炒
6虾仁熟了之后放入切好的凤梨丁和鲜味炒手调味,拌炒一分钟即可起锅!
7红绿灯料理~鲜虾的红、毛豆仁的绿加上凤梨心的*,简单快速加上备料的时间只需要10分钟
小贴士
1.冷冻虾仁会释放水份所以不需加任何的水,凤梨的味道中和了虾仁的腥味!
2.食材依顺序放入锅内煮出来的口感较一致,比所有的食材一起下锅煮出来的口感更好
第6款红枣小米粥
红枣小米粥养胃补气补血,还适合给消化不良、伴有厌食脾虚的孩子食用。七个月以上的孩子已可以食得。也可作为日常一家大细食疗。20分钟内可以煮好食得。
准备材料
食材
小米50克
水(根据个人喜欢杰粥或稀粥可加可减)我的经验一般是小米和水的比例为1:16.ml
红枣8~10粒去核
冰糖可选择不加适量
做法步骤
1将红枣去核,小米洗净备用。
2先将红枣放入煲内加~ml水煲滚后再放入小米煲约15分钟中途要搅拌约两次,以防粘底。如果喜欢甜点可在此时加入适量糖,煮溶后熄火食得。
小贴士
红枣小米粥适合年迈体弱的老人,小孩,还适合生病的人们,更适合刚生完宝宝的妈妈,它可以补充人们所需的营养物质。红枣小米粥是一款能养胃、补气、补血的好粥。尤其适合给女性朋友食用,在春季里消化不良、伴有厌食的脾虚的孩子也很适合这款粥。中国传统饮食文化讲究“五谷为养”,这五谷中的“黍”指的就是小米,中医认为,小米能够滋阴养肾、健脾和胃、补益虚损,对于失眠、产后虚弱、消化不良的人群来说都有良好的补益补虚作用。受到失眠困扰的人不妨煮一碗小米粥来安神助眠。就连刚出生的宝宝都可以吃红枣小米粥,红枣小米粥除了有很厉害的药用价值外,还可以作为健康营养粥来作为大家日常的粥食。无论是生病还是健康的状态都可以食用红枣小米粥。